La piramide alimentare si basa sul consumo di alimenti che devono essere presenti nella quotidiana alimentazione in quantità decrescenti, simulando l'immagine di una piramide. I principali  protagonisti alla base della piramide sono verdura e frutta fresca, cereali soprattutto quelli integrali, legumi, riso, pane e pasta, questi ultimi consumati in quantitativi non eccessivi.

Quante volte si è imputato ad una cattiva scelta di cibo disturbi digestivi, insonnia, stitichezza, problemi alla pelle e un accumulo non voluto di grasso attorno alla vita, la classica pancetta?

La cattiva alimentazione, soprattutto se non corretta ma reiterata nel tempo, comporta non solo i disturbi che ho appena citato, ma può seriamente compromettere il fisico, dando origine a malattie croniche del metabolismo, come ad esempio il diabete, killer implacabile della società del benessere, generando uno stato di infiammazione diffusa dentro il nostro corpo, che può causare un'alterazione del nostro sistema immunitario fino ad arrivare al cancro.

Corriamo ai ripari fino da ora, basta veramente poco e il nostro corpo ci ringrazierà. Abbiamo la fortuna di vivere nel bacino del Mediterraneo, dove da tempo immemorabile vige la sana dieta Mediterranea, patrimonio immateriale dell’Unesco dal 2010. Questo approccio alimentare è ad andamento piramidale, e i principali  protagonisti alla base della piramide sono verdura e frutta fresca, almeno 5 porzioni al giorno, cereali soprattutto quelli integrali, legumi, riso, pane e pasta, questi ultimi consumati in quantitativi non eccessivi.
Salendo verso il vertice della piramide troviamo i latticini, carne, pesce e uova per finire con gli insaccati, i grassi (olio, burro) e i dolci che devono essere consumati parsimoniosamente.

Non è difficile migliorare la nostra alimentazione: la posta in gioco è vivere bene, in salute e a lungo con un piccolissimo sforzo. Pensiamoci seriamente!

Gli studi di Elisabetta e Patrizia si trovano a Cogoleto, località della Riviera Ligure in provincia di Genova.

Elisabetta Ravera Ambulatorio Medico Ars Medica Piazza Martiri della Libertà 12 16016 Cogoleto (GE)		Patrizia Malagamba Studio Il fiore di loto Via Luigi Parenti 124 16016 Cogoleto (GE)

Quante volte si sente dire la seguente frase:” mangio poco eppure non perdo peso/non dimagrisco/ho sempre gli stessi disturbi”? La risposta è spesso più semplice di quanto non si creda, pur animati da buone intenzioni si fanno spesso scelte alimentari che invece di condurre verso una risoluzione dei propri problemi, vanno in una direzione opposta. In più, non sempre una dieta è sinonimo di mortificazione del corpo e di triste ripetitività, basta scegliere gli alimenti giusti o le corrette combinazioni.

Prima di tutto bisogna quindi capire se si sta sulla giusta strada, e il metodo più semplice è il diario alimentare.

La procedura più corretta è la compilazione quotidiana di una settimana di diario, annotando qualsiasi alimento o bevanda viene assunta, compreso ciò che sembra anche di scarso rilievo, come
caramelle, gomme da masticare etc.., ma anche un giorno può già essere indicativo sulle preferenze alimentari e per capire se ci sono errori grossolani.

Nella sezione “analisi gratuita del diario alimetare" si propone possibilità: registrare una giornata della vostra alimentazione e ricevere già una prima indicazione, che poi però dovrebbe essere seguita da un approfondimento specialistico. Ed ecco le regole per una corretta compilazione:

• è meglio compilare al momento e non alla fine della giornata
• alimento: indicate i cibi o le bevande, a parte l’acqua per cui c’e’ una apposita sezione, senza tralasciare anche quegli alimenti che possono sembrare ininfluenti, quindi caramelle, cioccolatini, snack o barrette alimentari
• quantità: per definire le porzioni regolarsi così
  • liquidi, descrivere se in tazza piccola, media o grande, bicchiere pieno o riempito per metà, se in un cucchiaio da caffè o da minestra
  • solidi, esprimere i grammi, se sono noti, altrimenti il numero (es. 2 fette di pane, 3 noci etc)
  • porzioni, piccola se il piatto è riempito per un terzo, media se il piatto e’ riempito per due terzi, grande se il piatto è completamente pieno
• indicare anche se si aggiunge il sale ed il quantitativo (un pizzico, un cucchiaino etc.)
• tipo di cottura: la preparazione del pasto deve essere indicata se cotto al forno, fritto, al vapore etc
• condimento: indicate l’eventuale condimento come per i liquidi o, nel caso di condimenti solidi, i grammi stimati
• acqua: indicate il numero di bicchieri di acqua o i litri assunti, se gassata o liscia

Riguardo ai singoli alimenti:

• latte e yogurt: riportare e se intero, parzialmente scremato o magro oppure se latte vegetale
• formaggi: riportare il tipo di formaggio
• pane e prodotti da forno: indicare il tipo, se bianco o integrale, ai cereali, alle olive etc; se si consumano crackers o fette biscottate indicare il numero
• carne: indicare se di bovino, suino, ovino o se carni bianche
• pasta : specificare se all’uovo, di semola, integrale, ripiena
• legumi: indicare se secchi o freschi

Infine, attività fisica e sedentarietà:

• indicare il tipo di esercizio (es. camminata, corsa), durata (es. 15 minuti)
• non vengono considerate come esercizio fisico le attività quotidiane, es. fare le scale, le pulizie etc.
• indicare anche la attività sedentaria svolta (es. ufficio, lettura in poltrona ) e la durata (es. 8 ore)

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